POTAJE DE CUARESMA

INGREDIENTES:

250g de garbanzos
250g de habichuelas

300g de bacalao
1 tomate
1 cabeza de ajos
1 pimiento verde
1 tomate
1 hoja de laurel
Media cebolla
Azafrán en hebra
Agua, aceite y sal (poca)

ELABORACIÓN:

Poner los garbanzos y las habichuelas en remojo un día antes y desalar el bacalao.

En una olla con agua poner los garbanzos, las habichuelas y el bacalao, un tomate maduro, un pimiento verde partido, media cebolla, una cabeza de ajos, un poco de aceite de oliva virgen, el laurel y el azafrán en hebra, dejar que hierva.

Cuando las legumbres estén cocidas añadir los panetes y dejar hervir un poco más y quedara listo para comer.

Es típico comerlo en Semana Santa, en Jueves Santo o el Viernes de Cuaresma.