HIGOS SECOS

1ª  OPERACIÓN: Se pondrán ha secar los higos bien estirados, se les dará la vuelta todos los días y por la noche se taparan hasta que estén secos.

INGREDIENTES

Higos secos
Palos de hinojo
2 clavos de olor
1 Anis estrellao
Harina

ELABORACIÓN

Se pone en una olla agua a calentar junto con el clavo, el hinojo y los tallos de hinojo, y lo dejaremos hirviendo 5 mts, si se tiene se pondrán los higos en un cestillo y se meterá en la olla y se dejara uno de 15 a 20 mts,  se sacaran y se pondrán sobre un papel secante hasta que estén todos y se pasaran por harina con un tamiz para quitar el excedente de harina.
Se pueden aplastar un poco con los dedos aunque en mi pueblo no se hace, comiendolos junto con nueces estan buenisimos.