HUEVOS Y TRIPAS DE RELLENO

Las tripas y huevos de relleno se solían hacer para ponerlas en el cocido o sopas de pollo, los huevos no se partían por la mitad, sino que se habrían por una punta  y después se metía el relleno en crudo y despues se ponían en el cocido o caldo, donde se cocían  soltando el sabor del azafrán y el relleno. 

INGREDIENTES 

Carne picada
Azafrán en hebra
Huevos
Perejil 
Ajos